Son los principales componentes lipidicos de las membranas biológicas, tambien llamados fosfolipidos.
El mas sencillo es el acido fosfatidico formados por el glicerol, 2 acidos grasos y elacido fosforico.
Los demas fosfogliceridos son polares, tienen por lo menos un gupo amino o alcohol unido al acido fosfatídico.
Los mas importantes: lecitina (yema del huevo y tejido nervioso)
Cefalina (cerebro)y su compuesto polar es la etanolamina y la fosfatidilserina que posee el aminoacido serina como compuesto polar.